WHY "LARNA CAKE" ?

We carefully pick our cacao from the best source and put our heart in every baking steps as to leave the perfect touch in your mouth. When you consume it, softness of the cake and rich taste of the chocolate will melt in your mouth. Many found themselves can’t stop eating!

Our Main Store

ADDRESS: 655 Soi Phatthanakan 61 Pravet, Khet Pravet Bangkok 10250 Thailand

BRANCH: Pattanakarn61, The Emporium 4th fl

CONTACT: 02 321 5995, 084 539 3685

LINE ID: @larnahouse (9:00-16:30)

LINE MAN: Larnahouse (9:00-19:30)

OPEN HOUR: Everyday 9:00-20:00

Blog

โกโก้ กับ ช็อกโกแลต มันต่างกันยังไง ?

โกโก้ กับ ช็อกโกแลต มันต่างกันยังไง ? →

เดินเข้าร้านคาเฟ่แล้วมีเมนูช็อคโกแลต กับเมนูโกโก้ เอ๊ะ ไม่เหมือนกันเหรอ?? วันนี้จะมาคลายข้อข้องใจกันครับ โกโก้ และช็อคโกแลตต่างทำมาจากเมล็ดของฝักโกโก้เหมือนกัน ต่างกันที่ขั้นตอน และสารประกอบข้างในที่ไม่เหมือนกันครับ ช็อคโกแลตคือการเอาเมล็ดโกโก้มาหมัก เพื่อให้เกิดจุลินทรีย์ เร่งสารอาหารมากมายที่อยู่ในเมล็ดโกโก้ให้เกิดประสิทธิภาพสูงสุด และนำไปตากแห้งเพื่อให้เก็บได้นานขึ้น เมื่อถึงเวลาจะใช้จะนำเมล็ดโกโก้แห้งเหล่านี้มาผ่านความร้อนและเอาเปลือกออกเพื่อลดความเฝื่อนก่อนนำมาบดจนได้ของเหลวที่เราเรียกว่าช็อคโกแลตออกมาครับ ภายใน Chocolate liquid นี้จะมีน้ำมันโกโก้ หรือที่เราเรียกว่าโกโก้บัตเตอร์ 45-55 % แล้วแต่พันธุ์ และพื้นที่การเพาะปลูก ช็อคโกแลตบาร์ที่มีคุณภาพคือจะเอา Chocolate liquid ที่ยังมีโกโก้บัตเตอร์เหลืออยู่เต็มๆนี้มาโม่รวมกับน้ำตาล หรือส่วนผสมแผ้งชนิดอื่นๆ และขึ้นรูปในพิมพ์เลย และออกมาเป็นช็อคโกแลตบาร์แบบคราฟๆครับ...
One month with cacao in Peru ประสบการณ์ช็อคโกแลต 1 เดือนในเปรู

One month with cacao in Peru ประสบการณ์ช็อคโกแลต 1 เดือนในเปรู →

เนื่องจากบนความนี้เป็นบทความสัมภาษณ์ ขอยกเครดิตให้ผู้เขียนนะครับ อ่านได้ในลิงค์นี้นะครับ    ติดตามเรื่องราวช็อคโกแลตรอบโลกไปด้วยกันใน IG yellowchocolate.th นะครับ "Thailand Chocolate Journey Part 1" - Journey inspiration  "Thailand Chocolate Journey Part 2" - Truth about Thai Cacao "Thailand Chocolate Journey Part 3" - Growing Cacao...
View all